シロップの様な甘味　有機純米酒南遷（なんせん）｜美吉野酒造

本日飲んだ日本酒はこれだ！
プレミアムオーガニック日本酒　山廃仕込み有機純米酒南遷。

完全に見た目買いをしました(笑)。

ぱっと見た感じ貴醸酒や熟成酒のような色合いですね。

このお酒を醸しているのは奈良県の美吉野酒造さん・花巴が有名な酒蔵です。

ちなみに、花巴もめっちゃおススメです。
全国的にも珍しい水もと（菩提もと）で作られたものがあり、腐りかけのヨーグルト（褒め言葉）の味がします(笑)。
乳酸菌の旨味と甘味、酸っぱさとどれをとっても良い感じにトンガってます。

それでは、今回のメイン南遷へ！

奈良県産の有機栽培米100％使った日本酒です。
ついに日本酒にも健康志向の波が押し寄せてきました。

いざ、飲んでみると濃厚で柑橘系のシロップの様な甘さが広がり、後味は余韻を残しながらもスッキリとしています。
あぁもう完全に食後酒です。かな～り濃厚なのでデザート代わりにロックやソーダ割りが良く合います。
飲みごたえがしっかりしているのに、二口目、三口目とついついおちょこを口に運んでしまう(笑)。

餃子の王将と南遷

ペアリングは餃子の王将と試しました。
これは、明らかな失敗でした(笑)。
ニラ、にんにく、ラー油の味と香りが南遷によってきれいさっぱり流れていきます。
次にまた、餃子を、、、むむむ。。
口の中に残る南遷の甘味と餃子が合わない。
餃子→南遷　美味しくいただける
南遷→餃子　甘味と餃子のバランスが悪い。
といった感じです。