お酒 1000年以上の歴史！伝統製法「菩提もと」とは
日本酒の伝統の製造方法である【菩提もと（ぼだいもと）】を知っているでしょうか。
日本酒造りでかかせない<もと>。つまり、乳酸菌をどのようにお米に加えていくかという所が論点になります。
現在では、技術の進歩で人工的に純...
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お酒 アジアの一部だけ！並行複発酵とは
ビールや日本酒、ワイン等でお酒ごとで発酵方法が違うことをご存知でしょうか。
原材料やその土地によって様々な伝統的な造り方があるお酒。
日本酒の発酵方法は「並行複発酵」と呼ばれる世界では珍しい方法を取っています。
今回はこの...
日本酒 日本酒の保管方法
日本酒を頂いたのに暑い時期に常温で置いておいてしまったり、日に当たってしまったなどで保存方法が悪く味を損ねてしまった。。。
こんな経験はないでしょうか？
日本酒は賞味期限がありませんが、様々な条件のもとで味が劣化...
お酒 おりがらみとにごり酒と一般的な日本酒の違い
今までにごり酒や生酒、どぶろく等のにごりのあるお酒については書いてきました。
しかし、にごり酒の中で忘れてはいけない「おりがらみ」というラベルが貼られた物があります。
にごり酒やどぶろくほど濃くはなく、しかし普通の日本酒よりもお...
お酒 酒蔵が一か所に固まるの理由は本当に『水』なのか？
日本酒の酒蔵って灘、伏見、西条等のように一か所に多数の酒蔵が固まっていると思いませんか？
もちろんこれには様々な理由があります。
お米の産地、気候、土地の広さ・・・しかし、一番の共通点は『豊かな水』があることです。
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お酒 まだお酒で太ると思っているの！？お酒で太る原因徹底解説
日々の疲れを晩酌で癒している方も多いと思います。
一週間の疲れをお酒で癒すことも良いですが、気になるのは体重の増加ではないでしょうか。
日本酒はビールやワインと比べてカロリーが高くて太ると良く聞きませんか？
今回は、お酒別...
お酒 一滴入魂｜限定酒 吉田蔵 U Yoshidagura 山廃純米
今回は石川県 白山市の酒蔵 吉田酒造 限定酒 吉田蔵 U Yoshidagura 山廃純米を飲んでみました。
石川県の酒蔵で歴史のある「手取川」が有名な酒蔵です。
何回も全国新酒鑑評会で金賞を取っている実力のある酒蔵で、...
お酒 「純米吟醸 女鳥羽の泉」を飲んでみた
今回はSAKETAKUから送られてきた「純米吟醸 女鳥羽の泉」を飲んでみました。
長野県は松本城で有名松本市に構える酒蔵「善哉」さんの一品です。
ラベルも瓶もSAKETAKU仕様で非常に夏っぽい。
常時販売されている女...
お酒 月桂冠レトロボトル 吟醸酒 古風なボトルに奥深きフルーティな風味
今回レビューを描くのは月桂冠 レトロボトル 吟醸酒です。
先日、伏見の酒蔵めぐりをした際の逸品です。
試飲した際の「当時の一番上等なお酒だよ～」が心に残り購入しました。
伏見の酒蔵旅行記はこちら
味
冷酒で飲むとすっき...
お酒 現代に伝わる伝統のどぶろく｜白川郷 純米にごり酒
全国的に生産量の少ない純米のにごり酒です。
古くからの伝統を守りながら一年を通して安定した日本酒造りがをしている三輪酒造さんの逸品。
他のにごり酒とは一線を画すほどのトロミの強い日本酒を堪能できます。
風味
純米...